绝世南瓜丝炒面
0
人做过这道菜
君大厨和媛小厨
夏天的凉白粥配南瓜炒面，是美丽动人的存在，冰冰凉，香喷喷，打败所有的燥热和无食欲
用料
绝世南瓜丝炒面的做法
-
配料一览，南瓜以亲南瓜为妙，嫩好炒，皮也不老，可食用。茭白可以用竹笋替代
-
先炒鸡蛋，鸡蛋加盐加料酒打散，锅里热油炒好盛出
-
加入猪油，普通素油也可，猪油香气更馥郁
-
先猪肉下油炒，这样猪肉口感更松
-
茭白下锅，茭白比较吸油，早一点下好
-
洋葱提香，翻炒1分钟
-
加入南瓜丝，继续翻炒
-
料酒提香，适量，一汤勺左右足够
-
这个方子是三个人量，所以一勺盐调味后，盖上锅盖焖2分钟
-
放入提前浸泡好的炒面（提前泡半小时—一小时），不提前浸泡，面会硬，也可以用热水速泡就是味道会差一些
-
面会有点黏锅，可以白开水上放点油，防黏
-
加入鸡蛋
-
加入鸡蛋，这步奏在前在后没大影响
-
加点韭菜提香，不喜欢韭菜不加也没事
-
出锅，配白粥一级棒！白粥的话，我们家习惯是早餐用高压锅压一大锅，这样早餐中午都可以吃上冰冰凉的白粥
小贴士
这个米线（我们这叫米面），提前泡泡半小时以上
