鸡翅背部划刀,放入料酒、生抽、柠檬汁、淀粉、腌料(根据个人喜好加入,辣椒粉,黑椒粉,孜然粉等),腌制半小时。
调汁:生抽、淀粉、白糖、柠檬汁、蜂蜜、辣椒粉(或孜然粉)、适量水
鸡翅裹淀粉,热锅下油(根据鸡翅数量适当下油),大火煎鸡翅,两面各焦四分钟左右,出锅放在一旁备用。
热锅下少量油,放入蒜末、调好的酱汁、柠檬片,小火待酱汁稍稍黏稠,放入鸡翅翻炒,多翻几次面,酱汁可均匀粘在鸡翅上。
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