假装在南方－南乳支竹羊肉煲

原料：羊肉，支竹（就是腐竹，我也不知道为什么这么叫），白萝卜，胡萝卜，荸荠，南乳汁，青蒜

羊肉洗干净后切块，放在冷水锅里，加料酒，拍松的姜块，白萝卜的皮和白萝卜块（白萝卜是为了去除羊肉的膻味，因为一个白萝卜太大，所以皮和一半萝卜用来除膻味，一半就等会用来炖羊肉。）

等水开了以后把羊肉捞出沥干，用厨房纸吸一下减少水份。
锅烧热中火，加油，先放入姜片爆香，放入羊肉煸炒，要多翻炒一会，确保每一块羊肉都被煸炒到，要炒到锅底有一点点褐色，这是美拉德反应，可以度娘一下。

倒入料酒和南乳汁再翻炒一下，加入开水没过羊肉大概1厘米，放冰糖，大火烧开后加盖转最小火开始炖。这个时间可以准备其他辅料。剩下的去皮白萝卜切滚刀块，用开水焯一下去掉萝卜的涩味。胡萝卜去皮切滚刀块，荸荠去皮。

把腐竹掰成7、8厘米的段，用5成热的油把腐竹炸到金黄就放到温水里浸着。

等到炖了30分钟了把白萝卜、胡萝卜、荸荠、腐竹都放进去，转大火烧开再转小火继续炖。

再炖30分钟，开盖调味加入青蒜末煮5分钟即可。

开吃