黑全麦面包

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上次跟着潇潇妈的菜谱出膜了,然后就对做面包欲罢不能,凌晨三点娃夜奶后睡不着,索性起身撸面包,等待醒发的时间练个呼吸正正好。
具体步骤还是请大家参见潇潇妈的菜谱,不能再详尽。

用料  

全麦粉 150克
黑麦粉 50克
高筋粉 90克
鸡蛋 1个
牛奶 200克
25克
3克
酵母 4克
橄榄油 35g
白芝麻 少许

黑全麦面包的做法  

  1. 除油以外所有材料揉成面团,冰箱冷藏醒发30分钟。

  2. 加入20g油揉匀。取出面团一边涂刷剩余的油一边摔揉出膜。

  3. 出膜后团成面团扔回面盆一发。

  4. 一发结束,排气整形放入模具二发。

  5. 二发结束,面包胚子表面刷蛋液洒芝麻。130℃烤40min。

  6. 晒成果

    黑全麦面包的做法 步骤6

小贴士

橄榄油远不如椰子油香。
做面包还是半夜起来比较好,没有娃在边上哇哇叫,虽然四点半又夜奶了一次。
等待时间还可以做个发糕啥的,一家人的早饭热气腾腾都有了。
 

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该菜谱发布于 2019-08-14 08:37:49
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黑全麦面包的答疑

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