卤肉饭——私厨

五花肉，备用

香菇，洗净

洋葱洗净，备用

白水煮鸡蛋，煮熟

上海青，洗净备用

洋葱切碎丁，油锅煎炸，只微黄色，捞起沥干

香菇切丁

老抽，生抽备用

煎炸好的洋葱

五花肉，切成小丁，放锅里煎，多余的猪油，沥出来，平时下面条用，超级好吃。

多余的猪油。冻冰箱里。

待肉煎出多余的油，飘出香味，放入香菇丁

再放入之前，炸好的的洋葱。加入一勺老抽，拌匀，持续煎炒。

加水、料酒、八角、五香粉、老姜末、生抽、鸡蛋、几块冰糖。

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大火烧开，再小火熬制2小时。

2小时后，留一部分汤汁，关火即可。

一大碗卤肉汤汁，完工。

鸡蛋切成两半，菜叶白水煮熟，米饭浇上卤肉和汤汁！确实特别香

完美的第一次试验。以后不用去台北了

一粒饭都没剩，吃光光。