黑麦欧包（家常做法）

2种面粉、可可粉、酵母、盐、糖称量好，放入和面缸

称出280克水，备好橄榄油

打开和面机，慢慢加水到和面缸里，搅合成团，揉面10分钟，停机松弛5分钟。

加入橄榄油再开机揉面10分钟，再松弛5分钟；又揉10分钟。 合计揉面时间是30分钟。

准备巧克力豆100克和葡萄干150克。

将葡萄干和巧克力豆和进揉好的面团

大致混合均匀后，加盖室温（27度）发酵1小时

平均分成三份，约350克1个。用手掌按压整形，压扁再卷起，做2次形状会比较饱满。整形后再次发酵40分钟左右（室温）

烤箱放入石板220度预热40分钟以上

第二次发酵后，撒粉、割包。 静置3-5分钟，入烤箱，温度调低到180度，23分钟。

稍晾凉即可享用，还不错。