番茄切十字刀,放在沸水煮30秒,扒开番茄皮切小块备用。
龙利鱼切片加入蛋清、盐、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
热锅下油加入蒜末、洋葱丁炒香,加入番茄炒软炒出红汁,再加入500ml的水、料酒和酱油。
加入番茄酱和糖,煮制10分钟汤汁浓稠,再加入龙利鱼片和盐,盖上盖子煮2分钟即可出锅。
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