黑芝麻奶香小馒头
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人做过这道菜
舟妈厨房
太久没来更新，前段时间宝宝发烧一直比较忙没时间😬现在终于好利索了。
这个小馒头小小一个特别适合宝宝吃。当然也很适合超龄儿童吃啦！黑芝麻我也不用多说了吧什么补钙呀什么的……
一次发酵方便快捷从制作到上桌差不多也就1个小时多一点吧😃
配方中用了奶粉，那是我家没有牛奶啦，水可以换成牛奶就不用奶粉，或者没有奶粉的就不加也行。
这个小馒头小小一个特别适合宝宝吃。当然也很适合超龄儿童吃啦！黑芝麻我也不用多说了吧什么补钙呀什么的……
一次发酵方便快捷从制作到上桌差不多也就1个小时多一点吧😃
配方中用了奶粉，那是我家没有牛奶啦，水可以换成牛奶就不用奶粉，或者没有奶粉的就不加也行。
用料
黑芝麻奶香小馒头的做法
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称量出黑芝麻烤熟或者炒熟磨成粉
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称量好所有材料面粉，酵母，糖，黑芝麻粉，奶粉，水
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我是用的厨师机，面粉揉成比较光滑的团取出来。手揉也可以的
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分成几份（随意咯）松弛10分钟，刚揉出来的面团的面筋是比较紧张的
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取其中一份搓成条，随意粗细都行，粗些馒头就大些，细些馒头就小些
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把长条分成2-3厘米左右的小段
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蒸隔刷层油依次摆好一定要留些空隙
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全部依次做好，盖上锅盖发酵40分钟左右，具体时间依室温增减，我中午做发酵差不多30分钟，早上发酵差不多发了50分钟才好。（放馒头前锅里就加入适量的水，后面不好拿起来就直接蒸了）
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发酵好的第一层
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第二层
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检测发酵的状态，手指沾干面粉按压轻微回弹有个小坑就是最佳状态，如果快速的回弹就是没发酵好，一按就塌陷了就是发过了。发酵好冷水上锅，水开后蒸5-8分钟，关火闷3分钟开盖
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出锅就开吃吧，有芝麻香，奶香
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弹弹弹……
