我们先来处理一下藜麦,我直接买的免泡三色藜麦,洗干净,加水
开火煮到藜麦爆开出芽,沥干水分冷却备用
藜麦冷却后加入即食燕麦,红糖、肉桂粉、盐抓匀
然后再加入中筋面粉、泡打粉、黑加仑干抓匀
全部抓匀后加入鸡蛋和植物油
最后抓捏成团
带上PVC手套,分成25g每个,想吃Q软一点的,可以和我一样压成8mm左右的厚度。想吃稍硬一点的可以再压薄一点。但是整体口感都是软的。不脆不脆不脆!
放入预热好的烤箱,165度20分钟即可
烤好以后的软饼会要再膨胀一点,外面一层薄薄的壳,里面因为加了藜麦的缘故是Q软的
这个配方整体不怎么甜,所以里面的果干不建议省略或者放太少,不然会太寡淡