超级好吃的法式香肠面包

Name: 超级好吃的法式香肠面包
Ingredients: 140克高筋面粉; 10克低筋粉; 12克砂糖; 8克奶粉; 3克盐; 3克干酵母; 40克牛奶; 50克水; 1个约18克蛋黄; 13克黄油; 20克芥末子酱; 40克蛋黄酱; 180克黑胡椒香肠

0 人做过这道菜

还是面包界的小学生，从学习手揉面包开始，这款面包含水量不高，就算没有厨师机用手也可以轻松揉出松软的面团。

甜面包虽然可口，但还是咸口味的面包适合当作早餐，用了黑胡椒香肠味道十分浓郁，零失败。这个方子可以做5个成品。

用料

1、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉放入盆中。
2、把干酵母与液体材料混合，牛奶、蛋黄一边加水一边用擀面杖搅拌,略成团无干粉。
3、利用刮片刮到桌面上搓揉10mn左右至扩展阶段。
4、加入黄油继续搓揉6到8min至完全扩展阶段,有光滑薄膜。
5、放入保鲜盒,在30℃环境下发酵25-30min
6、将面团取出充分排气,分割成5等分,滚圆后松弛15分钟
7、将松弛好的面团取出充分排气,用擀面杖擀成椭圆形,长边朝自己,光滑面朝下,上边向下折三分之一,按压,下边向上折三分之一,按压,再对折按压成长条形,搓至30cm长,首尾相连。放入烤盘进行最后发酵,湿度80%温度35°C发酵25min。
8、刷蛋液,将馅料塞入中部,入烤箱中下层180℃烘烤13-15min。
完成啦