无油棉花糖舒芙蕾（小美版）
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用料
无油棉花糖舒芙蕾（小美版）的做法
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将鸡蛋清放至冰箱冷冻室，冷冻30分钟（表面结出一层冰），入主锅，加入柠檬汁。3分钟/速度3.5。1分钟左右开始分3次加入白砂糖
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第三次加入白糖时筛入玉米淀粉，继续打发结束
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用裱花袋挤出各种形状，撒上扁桃仁和葡萄干，入预热好的烤箱150度/20分钟
小贴士
1.打发蛋白1分钟时加入白糖只是参考时间，具体观察蛋清状态，产生大泡时第一次加入白砂糖，刚刚变得细腻时第二次加入白砂糖，当蛋清变成酸奶状第三次加入白砂糖（同时过筛加入玉米淀粉）
2.扁桃仁和葡萄干可以用其他坚果干代替
2.扁桃仁和葡萄干可以用其他坚果干代替
