蔓越莓曲奇

准备食材和工具。
因为黄油都是冷藏在冰箱的，所以需要提前拿出进行软化。夏天在室温放一会就好了，冬天可以考虑隔着热水或者用吹风机加热使其融化到需要的程度。我觉得这次的软化稍微过了点，融化到可以用勺子轻松舀出块状就可以，不用完全融化成液体。
需要用到打蛋器，硅胶铲和小电子秤。

打发黄油。
将称好的糖粉倒入融化好的黄油中。打蛋器第一档打发，大概三十秒也就够了，打到体积蓬松成羽毛状稍稍发白即可。不要过度打发，糖粉很细很容易融化。

加入鸡蛋打发。
先将鸡蛋打散搅拌均匀，分两次加入打发好的黄油中，打蛋器第一档搅拌均匀。融入了鸡蛋的黄油看起来更稠了。这里用的是全蛋，当然也可以将蛋清和蛋黄分离，只加蛋黄。

加入面粉。
将称好的面粉过筛加入黄油中。最早我用的传统的小筛子感觉比较麻烦，在淘宝买了这款好用方便多了。

加工蔓越莓。
蔓越莓的量可以根据个人口味进行微调。将蔓越莓切成小碎块。这里不建议用料理机打碎，个人觉得这种不是太碎口感更好😊

搅拌面糊。
将切碎的蔓越莓加入。用硅胶铲轻轻搅拌至没有干面粉，蔓越莓分布比较均匀即可，很快的。

整形。
将活好的面糊加入一个保鲜袋，尽量压实，形状规整一些。也可以用专门的u型曲奇工具整形，个人觉得不好用，所以买了也是搁置一边了。放入冰箱下层冷冻半小时。

开烤。
提前预热烤箱，180℃大概十分钟。这时候可以切曲奇了，尽量厚度一致，最多也就1cm厚吧，忽略我做的这个丑样子，哈哈😄180℃中层上下火烤十五分钟即可。期间最好去看一下上色情况，因为不同人切的厚度不同，烤箱品牌也不同，所以此温度和时间供参考。

出炉啦😄
满满的黄油香，整个楼道都可以闻到。放凉了再装到饼干盒子里，留着下午茶时候吃(>﹏<)