家乡特产-饺子米粑

炒馅: 刨的白萝卜丝加上肉沫和小虾皮
萝卜丝放入锅内炒出水分可以放少许盐，出锅拧干水分备用；猪肉熬制猪油，油渣取出切细；猪油把肉炒好放入萝卜丝翻炒调味，比平时炒菜咸一些哦。

豆腐粉丝馅: 粉丝提前浸泡；老豆腐切小块；葱 蒜切好备用，辣椒粉少许。
用剩下的猪油和色拉油入锅放入蒜末，放入豆腐翻炒再放入粉丝，调味调好，油要稍微多一些不然干巴巴的不好吃。

和粉: 热水烧开一边倒入盆里一边用筷子不停的搅拌米粉，这样才能受热均匀；一直到粉出现以上的小块，散粉较少了。用手揉成团，然后要不停地揉，直到粑粉表面光滑，收基本不沾粉了。

如图后。用保鲜膜把揉好的粉团包起来，这样外皮不容易风干。

家里没有买压面皮的工具，全靠小时候和奶奶学的自己手捏出来的: 手上抹少许香油或色拉油，把粑粉分小份在手上戳揉好后压成圆的小扁，就开始自己捏成以上的样子。包入馅料即可。

如图

一定要水烧开上锅蒸

等锅内水烧开了，上锅蒸15分钟即可。
取出的时候可以用勺子沾凉水或先用手撒一些凉水在上面，这样不会太烫。