炒粉丝
6.9
综合评分
34
人做过这道菜
迷失的瘦丫头
用料
炒粉丝的做法
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用绿豆豌豆制的龙口粉丝……久煮不糊，久炒不断
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包菜切段，胡萝卜去皮切丝，一小段大葱切片，生姜切丝
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包菜浸泡洗净沥干备用
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粉丝稍用水淋湿，对半剪或者剪成三段
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半锅水烧开，入小半勺盐，入粉丝段，开盖煮8分钟左右，捞出过凉水沥干备用
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热锅热油，入打好的蛋液，即转小火，用筷子/铲子划散，片刻后锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用
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😝
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大火，入油至6-7分热，入大葱片姜丝胡萝卜丝，翻炒片刻后入包菜，煸炒至包菜基本变软，入小半勺盐，翻炒均匀包菜出汁
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入1-2勺生抽，1小勺糖，翻炒均匀，锅内中间留空入粉丝（入粉丝前可蘸菜汁尝尝咸淡加以调整）
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用筷子翻拌粉丝至均匀吸汁
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入鸡蛋，翻炒均匀至菜汁收干即可
小贴士
胡萝卜喜油，先单独下锅煸炒的胡萝卜会比较好吃
⚠️我用的粉丝是煮不糊的那种，至于其他粉丝我没试过，特此申明！
⚠️我用的粉丝是煮不糊的那种，至于其他粉丝我没试过，特此申明！
