山药糕

细细长长的铁棍山药。

最好采用铁棍山药，这两根是最粗的，铁棍山药质地紧密，香糯可可。山药洗净削皮。

山药切断放电饭锅蒸，底下放水，我蒸了15分钟就软了。如果不软，继续闷一会儿。

猪油是自己熬制的，吃的放心。

蒸熟后的山药趁热用擀面杖三下五除二就能捣成泥。放入熟糯米粉拌匀（糯米粉可以蒸熟，也可以炒熟，提前做好），再放入白砂糖拌匀。

再放入猪油拌匀，即可。拌好后的山药粉团如图这样，比较干燥的，微微有点松散。如果你到这一步完成显的有点湿粘，可以增加一点熟粉量，如果太湿粘了，建议放弃，因为成不了形。

枣泥馅或豆沙馅，称重15克左右搓成小球状。

山药粉团称重30克左右也搓成圆，最好不要超过35克。山药粉团加陷15克正好用50克的月饼模子。如果用普通的模具也可以，量自行增减

粉团包入馅儿，就像操作月饼馅，粉团有点散状，小心整圆。

包好后的山药粉团，滚一圈熟的糯米手粉，放入模具压出花纹即可。我这是用松花粉滚了一圈，可香了。

松花粉的，真的超美！

我已经被迷倒了。

这是自己做的盐渍樱花。

这是原味的，用樱花做点缀。

也很漂亮啦。

还揪了一小团粉团，加入抹茶粉和紫薯粉，做成了这样的。

美啊！

个人觉得50克的模具，15克的馅儿正好。

来个集体照，惊艳到了吗？

平底锅最小火炒糯米粉。

炒到微微发黄即可。

之前的颜色是雪白的。

炒好后盛在碗里平铺晾凉，因为粉有余热不要堆起来。