超好吃的柠檬汁蒸金鲳鱼

用厨房剪把肚子剪开，掏出内脏和鱼鳃。
清洗干净。
一勺盐撒进肚子里。(用量大概是淹一条鱼的量。)
背上不用打花刀。
再用手抓一点盐直接抹在鱼背上。两面都要抹。
把鲜薄荷摆在鱼身上。
用塑料袋包好鱼盘放到冰箱里。
我是中午吃完饭以后腌制鱼。
晚上做饭之前把鱼拿出来。
把腌制的水倒掉。薄荷也不要了。
把料酒倒在手心里。
用手把料酒抹遍鱼的全身。
然后开始把大蒜和姜用压泥器压成姜蓉、蒜泥。
葱切米丁。
准备蒸锅。
放水开火。
另拿一个瓷盘把鱼摆上去。在鱼肚子里和鱼身上，挤上柠檬汁。
在鱼身上，撒一些蒜泥和姜泥。并留一些备用。
水开后，
把鱼放上去蒸10分钟。

另起一锅。
开火把锅烧热。
倒上橄榄油。
放入姜蓉、蒜泥。
爆香生抽，蒸豉鱼油。(这两样东西要沿锅边淋。)
鱼出锅撒上葱末。
把热油直接泼在鱼身上。
开吃。

3个细节说明一下:
1.
蒸之前，蒜蓉姜蓉在盘底铺一层。然后把鱼压在上面。
当你开吃的时候。鱼身下的这层蒜蓉、姜蓉、柠檬汁、薄荷的清凉全部都溶入到了鱼的肉里面。特好吃！
柠檬去腥。
薄荷清凉。
(如果要吃辣椒可以放辣椒。)
我们不吃辣椒，但是味道一样超赞。谁吃谁知道！

2.
把1/4的柠檬挤出来的汁。灌到鱼肚子里。然后把鱼的两面全都淋上柠檬汁。
把鱼摆放在有蒜蓉、姜泥的盘子上。
再把姜蓉、蒜蓉平铺在鱼身上。(如上图)
把橄榄油淋一点在鱼身上。(一点点哦，后面我们还要烧热油浇在鱼身上的。)

3.
打开蒸好鱼的锅盖。
撒上葱花。
把滚热的油均匀的淋遍鱼全身。只听得鱼身滋啦啦的响，香气四散开来。