芋头糕
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人做过这道菜
蓝天颜儿
家乡风味，芋头糕逢年过节都会做的咸味糕点！很庆幸自己能做成，能记住家乡特色小吃！
用料
| 粘米粉 | 500克 |
| 水 | 720ml+200ml开水 |
| 五花肉 | 500克 |
| 广式腊肠 | 4条（这次忘记买） |
| 芋头 | 5—6斤 |
| 蒜蓉 | 1颗蒜头 |
| 干瑶柱 | 100克 |
| 虾米干 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量克 |
| 南乳 | 2块 |
| 五香粉 | 适量勺 |
| 葱花 | 2克 |
| 白芝麻 | 适量 |
芋头糕的做法
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五花肉切丁，肥肉和瘦肉分开再切丁！
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剁蒜蓉！
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芋头削皮切块！
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瑶柱虾米干浸泡软，刀背杂碎！
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两块南乳用水兑开！
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五香粉
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白芝麻炒香！
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切葱花！
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把瑶柱虾米干下油锅炒香，出锅装碟！
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锅烧热，少于油下锅，把肥肉丁煸炒，出油了再瘦肉丁下去炒香，出锅，装碟！
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把芋头倒入锅炒，待芋头香味出来了把炒过的赞助虾米干、五花肉放进去芋头里一起炒，加入花开的南乳，撒少许五香粉翻炒，熄火，装出来！
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500克的粘米粉用720ml水开成粉浆，加点盐搅拌！再加入200ml开水做成生熟粉浆！用汤勺，勺一勺粉浆徐徐倒出来，最后汤勺会有一层粉浆挂在勺子里，那这个粉浆稀稠度就刚好！
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把炒好的芋头糕馅料加入粉浆里，搅拌均匀！（像这样的粉浆，水粉比例就是合适的！）
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拌好的芋头粉浆！
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平盘蒸底部碟抹油，把芋头粉浆倒到平盘，再把表面压平！我分别用了两个内径20cm的平盘装的！
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用电蒸锅把水位放到40分钟，水开不开锅蒸都可以！
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蒸40分钟出锅，撒上炒过的白芝麻！
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再撒上葱花！
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OK啦，芋头糕制作完成！
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凉了的芋头糕表面会干，颜色也会边了点！
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蒸熟的芋头糕，晾凉可以分装后放冰箱速冻，吃的时候拿出来，热锅放油煎两面，表金黄就可以熄火，装盘！😊😊
