排骨放姜和料酒焯水,然后冲洗干净备用。
猴头菇要提前泡发6小时左右,我是前一天晚上泡的。泡软了以后要认真清洗,否则会有苦味,影响汤的口感,就是像拧毛巾一样拧干水分,再冲水,再拧干,重复几次直到挤出来的水是清水而不是黄水就好了,然后掰成小块备用。
半根玉米切块备用,我用的是家里的熟玉米。
虫草花用水简单的冲洗一下就可以,不可以过度清洗会冲掉它的营养成分。我买的这个虫草花可能不太好,感觉黄黄的,不知道是不是染过色的。
竹荪去网部和底部,泡发备用。我是提前一天泡的,水里稍微加一点点盐和白醋,能中和掉竹荪本身的洗衣粉味道。
大枣和枸杞备用。
再切几片姜备用。
这一步就是把除了竹荪之外的所有食材一股脑儿的丢进砂锅里,放上足够没过材料的水,因为主要是喝汤,建议水适当多放一些。
我家用的是一个插电的砂锅,之前煎中药的时候买的,选择煲汤模式,煮2个半小时。大家也可以根据需要延长或缩短时间,我有一次试着煮了三个多小时,排骨直接脱骨了,但是汤特别香。
出锅前15分钟放竹荪,竹荪不要煮时间太长哦!然后放盐调味就可以了!
接着就可以享用美美的汤啦!因为加了猴头菇竹荪和玉米,汤的味道特别鲜甜,也不会油腻,非常适合肠胃不好或者身体虚弱的人喝,老人和小孩也可以经常喝,而且猴头菇养胃,竹荪虫草花降压降脂,红枣枸杞补气补血,对身体非常好哦!