黄瓜虾仁鸡蛋饺子，不爱出汤的鲜嫩饺子

老八五粉就是黑面粉，粗糙，但是富含维生素。单独用口感不太好，加一半高筋粉或者饺子粉，老八五粉，高筋粉，水，一比一比一。混合在一起，搅拌成絮状，最后揉成团。醒面一个小时左右。

黄瓜擦成丝，或者切成丝，不用特别细。

切成小段，也不用特别短。

加少量盐腌二十分钟。

虾仁洗净，沥干。

切段，中等大小虾仁切成四段到五段。

加一勺料酒，两勺酱油腌制二十分钟。

两个鸡蛋打散，锅里放半碗油，烧热，鸡蛋快速淋入锅中，用筷子快速搅拌。炒成絮状。凉凉加入腌好的虾仁。黄瓜挤干水分，也放进去。黄瓜上淋入两大勺香油。这就是不出汤的窍门了。再次强调一下，黄瓜不能多，挤了汤以后淋上香油。加半勺味精，半勺胡椒粉，一勺盐。拌匀以后尝尝味道，比平时的黄瓜炒鸡蛋咸一两分就好了。

八五粉含水率低，面有点硬，揪剂子会掉渣，刀切更好。

擀好皮。

包了整四十个饺子。粗糙的黑面感有点明显，😓

下锅煮熟。

出锅干净漂亮，不会有一个破饺子。

这个配比，快包完了都没出汤，主要就是黄瓜要少。