跟小高姐學做蔥油餅
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人做过这道菜
麼麼噠1314
小高姐是加拿大華人美食家，人氣很高的YouTube博主。
用料
跟小高姐學做蔥油餅的做法
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麵粉，鹽和開水混合攪拌成絮狀。
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加入酵母和一勺油，揉面五分鐘左右成麵團。
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蓋上蓋子或者保鮮膜封好，餳面1小時。
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檊成面片，塗抹撒上油、鹽、蔥花。
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如圖，折疊面片，壓出氣泡，重複上步。
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反覆折疊、擀壓面片，直到這樣半透明狀態。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
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經過鬆弛後，面片的延展性增強。這時把面片擀得更大更薄。
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大面片卷成一條面卷。
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大面卷切割成一堆劑子。
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兩個或者三個劑子壓到一起，擀成小面餅。
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沒有擀得很薄。
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熱鍋冷油小火烙至兩面金黃。
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皮脆肉嫩啊！
