粤式小炒皇
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人做过这道菜
时光煮意
粤菜中经典的下饭菜。
用料
粤式小炒皇的做法
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韭菜花洗净，摘掉老梗，菜花，切小段。
萝卜干洗净，切小粒。
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姜去皮切丝，蒜切片。
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虾米冲洗干净，浸泡10分钟。
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里脊肉切小条，加淀粉，生抽，老抽(少量，主要调色用，不要太多)，少量油，腌制10~15分钟。
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锅烧热，下适量的油，下姜丝，蒜片爆香。
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下虾米，大火炒出香味，拨至一边。
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再下肉，炒至变色，拨一边。
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下萝卜干，炒干水份。
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下韭菜花，所有食材，混合炒匀。
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炒约2分钟左右，加入适量的盐，炒均匀，出锅装盘。
