超简单超好吃的黄焖鸡！🍖
8.0
综合评分
98
人做过这道菜
桔小咪的厨房
都是日常用料，很简单，比外卖好吃多多多了啦！最主要的是健康，外面添加剂会比较多，鸡腿肉很嫩又入味，吃完念念不忘～😍
2019.09.20
好几个厨友反映做出来偏甜了，大家可以少放点糖，我可能是拍的离太近了其实糖没有那么多😂
2019.09.20
好几个厨友反映做出来偏甜了，大家可以少放点糖，我可能是拍的离太近了其实糖没有那么多😂
用料
超简单超好吃的黄焖鸡！🍖的做法
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准备食材
鸡腿、香菇、尖椒洗净切块，洋葱切条
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葱姜蒜切碎备用，爱吃辣可以加两个小米椒～🌶
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冷水加入鸡腿肉，放两片姜片一点料酒，去腥去血水，煮到浮沫都漂起来就可以了，大概两三分钟
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撇去浮沫，鸡腿肉捞出备用
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干燥的锅和铲子，凉油加入冰糖（没有可以白糖代替），小火，不断搅拌，避免糖糊掉，这一步很重要
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糖呈浮沫状焦糖色，并冒有小泡泡时即可加入鸡腿肉，转中火翻炒
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使肉块均匀沾上糖色以后，加入葱姜蒜翻炒
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葱姜蒜翻炒半分钟以后加入洋葱翻炒
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翻炒一分钟后加入一锅铲生抽，一点点老抽，老抽不要加多不然会变黑
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生抽
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老抽
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加入没过鸡腿肉的热水，加入香菇块，盖盖中火煮，中间可以翻炒几次避免糊锅
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煮至汤汁不多，如图的样子（大概十几分钟）加入尖椒块和适量盐，翻炒
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一直翻炒至汤汁浓稠，加入少量鸡精出锅
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好吃极了！
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色香味俱全的拿手好菜☺️
