烤箱版孜然烤羊排
0
人做过这道菜
小明小萌
因为本人太喜欢吃外焦里嫩的烤羊排，一直想亲自上手试一下。周末终于有机会小试牛刀，结果成果不错耶。
用料
| 羊排 | 1500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
烤箱版孜然烤羊排的做法
-
买回来的羊排洗干净
-
冷水入锅，加料酒焯水。待羊肉变色后捞出洗净。
-
加入除辣椒粉，茴香，洋葱以外的所有配料调料，抓匀后适当按摩入味。盖好盖子后放入冰箱冷藏。我是从中午腌制到下午，因为调料够足，已经很入味了。
-
烤盘上铺好铝箔纸，铺上切好的洋葱。准备这些的同时把烤箱上下管200℃预热15分钟。
-
把腌好的羊肉均匀地铺在洋葱上。注意肉厚的一面朝上。
-
在羊肉上再盖一层铝箔纸。第一次烤制为了烤熟，避免烤焦。
-
放入烤箱，上下管230℃烤制25分钟。
-
取出羊排，揭开面层的铝箔纸，均匀撒上胡椒粉和茴香，再撒一层薄薄的黑胡椒粉和花椒粉。
-
第二次烤制不用再盖面上的铝箔纸。230℃上下管烤制30分钟。这时候洋葱和羊肉的香味不断的飘出来，十分诱人。
-
30分钟后，烤羊排已经基本成型了。把羊排翻面，再次撒上茴香辣椒粉黑胡椒花椒粉。降低至200℃烤15分钟。
-
正式出锅！色香味俱全真是太赞了！
-
整齐码入碟中。
-
色泽金黄不输于外面做的。
-
虽然一开始会很油，但经过烤制之后羊油已经焦香爽滑，肥而不腻。
-
赶紧吃起来～
小贴士
烤制时间和火力要根据自己烤箱的脾气来调整。
如果来不及腌制太久可以把盐等调料适当放多点。但也不要下太重手，否则会十分的咸。孜然之类可以多放点用来掩盖羊膻味。
如果来不及腌制太久可以把盐等调料适当放多点。但也不要下太重手，否则会十分的咸。孜然之类可以多放点用来掩盖羊膻味。
