泡菜炒饭
2
人做过这道菜
Michelle的美食分享
米饭加上腌制过的鸡肉，酸爽的泡菜，再配上流黄的鸡蛋，咸香的海苔碎，味道超赞哦～
用料
泡菜炒饭的做法
-
洋葱切细条
-
小葱切粒
-
鸡胸肉切小丁
-
将泡菜用勺子挤压出汁水，将泡菜汁加入鸡肉粒中，拌匀腌制10分钟左右
-
锅内入油，将腌制好的鸡胸肉翻炒出香味以后捞出备用
-
再加入油，将洋葱炒软
-
加入泡菜炒干水分
-
然后加入预先炒制的鸡肉，下料酒和糖，翻炒均匀（加糖可以中和泡菜的酸味）
-
加入白米饭翻炒到均匀上色
-
再加入酱油调味，撒上葱花炒匀
-
将饭装入碗中，表面用锅铲压平压实，方便后面做造型
-
将盘子盖在碗口后翻转
-
让饭呈圆柱形立于盘中
-
煎一颗鸡蛋，待底层蛋白稍凝固，加入适量的水
-
盖上锅盖焖20秒左右（这样做好的鸡蛋，蛋白凝固而蛋黄还是流动的状态，很好吃哦）
-
将煎好的鸡蛋摆在米饭上，再撒上海苔碎就完成了
-
吃的时候，将蛋黄戳破，看着蛋黄慢慢流出来，超有食欲的。
