零失败馒头/菜包子
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人做过这道菜
霖_馀音相伴
经过N次失败后终于研究出零失败的包子配方。比外面卖的包子还暄软…主要还是搭配了燕子牌的酵母粉和第一次发酵之后要揉到全部排气（这一步特别重要，看似简单其实特别不容易）排气不够会出现严重坍塌，变皱）。
用料
零失败馒头/菜包子的做法
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先把所以材料倒在一起揉至光滑。因为面粉吸水不一样所以牛奶部分可以稍微自行加减！我比较喜欢软一点的面团！
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揉至光滑后第一次发酵40分钟（冬天温度低需要发酵1小时）发酵完成后揉至全部排气完全排掉（这一步特别特别重要）
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揉至完成分成60克/个的小剂子，如果要做肉包子就50/个！定型完成二次发酵40分钟！
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发酵完毕冷水开大火至水沸腾后转中火15分钟后关火，五分钟后开锅！
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所有步骤完成
