Tarte Tatin 翻转苹果派

10个青苹果，酸味重一点的，去核切四瓣

炒焦糖，200g白砂糖炒起泡后加入黄油70-80g，继续炒至微微变色

把切好的苹果按照顺序摆放整齐到炒好的焦糖上，小火再稍微煮一会儿，让苹果微微变软

把La pâte brisée（水油酥派皮）派皮扣到刚才煮好的苹果上，四周都要扣好不留空隙

修边，按好

破的地方用多余的派皮补好

用叉子扎排气孔

中间用刀扎一个大的排气孔

烤箱170-180度 45-60分钟，放凉 扣过来！完成

酸甜适中，如果大家觉得甜的话糖可以减少点！最好使用青苹果