番茄豆腐鲫鱼汤
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用料
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
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鲫鱼可以在菜场让老板宰杀好，自己回家里外洗净，外面从尾巴逆着用刀反复刮几次，把附着外面的剩鳞刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本没有土腥味
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煎锅烧油放入姜片蒜片
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放入鲫鱼两面煎透
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一次加足开水，没过鲫鱼，加盐盖上盖子煮10分钟
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把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片
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鲫鱼煮10分钟后汤色浓白，放入豆腐和萝卜片同时煮3分钟
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再放入西红柿同时煮3分钟
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起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段
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装盘即可
小贴士
这道菜火候很重要，时间短了不入味，时间长了，鱼肉烂掉，豆腐选材个人偏爱老豆腐。希望大家喜欢，谢谢！
