在锅里倒入2罐牛奶,随意倒一些糖(不是上面的那60克!不是那60克!),然后开小火把糖融化掉,只要尝起来微甜就可以了。(当然如果你没有体重负担的话想要多甜就多甜)煮的时候要稍微搅拌一下,只要感觉糖融化了就可以关火了
打四个鸡蛋,然后把它打散。不需要用打蛋器,就平时做菜那样的用筷子打散就行,稍微打久一些,会更细腻
打好鸡蛋以后倒入牛奶,注意牛奶要稍微冷却一下,不然你做到这一步就结束了,因为变成蛋花汤了
把牛奶和鸡蛋的混合液从锅里倒到碗里,顺便过下筛(虽然我以前做其他东西也不怎么过筛,但想着布丁要细腻一些,过筛口感肯定更好)
熬焦糖啦!在小奶锅里倒入60克白砂糖,加水没过白砂糖,然后中火煮,感觉有点变色就可以关火装杯了。这里要注意!一定要趁热装到玻璃瓶里!不然凉了就硬掉了!
先把焦糖装进每一个小瓶,然后再把前面的牛奶鸡蛋混合液装进去(这时候可以烤箱预热了!)然后拿出深烤盘,往烤盘里加水,让布丁瓶浸在水里
最后一步就是进烤箱啦!我先是用了160度30分钟,拿出来发现没有凝固。然后再用了180度15分钟,再拿出来的时候就搞定啦!没有用锡纸包住,也没有斑点,很光滑~
熬出来的焦糖真的很完美
好吃!