香葱鳄梨酱海鲜甜甜圈寿司

准备好所有材料。
海鲜可以任意选择，只要是能做刺身的新鲜海鲜均可！我这里选择了北极甜虾和三文鱼~

将杂粮米淘洗干净后按正常蒸饭水量加水，放入电饭锅中蒸熟。
我这边用的是搭配好的杂粮米，三色藜麦和大米，你可以按照家里的实际情况搭配，只要注意不要放豆类即可（豆类跟米一起下锅蒸不熟）

甜虾从中间位置对半切开（不要切断），打开成薄片蝶形，我买的三文鱼片比较厚，所以也要片薄一些~紫甘蓝切碎

牛油果我一共用了半个。取一半切片，另一半碾成泥放入碗中。

将香葱花也放入碗中，加入柠檬汁和酱油，挤入好乐门原味蛋黄酱，搅拌均匀成香葱鳄梨蛋黄酱~
这款原味蛋黄酱，蛋香纯粹，咸酸适中，配方中加入柠檬汁，糖，酿造食醋等材料，更是增添了香甜柔和的口感，不但适合制作沙拉三明治，也适用于各式轻食蘸料，饭团寿司内馅等等~方便的挤压包装，也更容易控制使用量！

将拌好的香葱鳄梨蛋黄酱拌入蒸好的饭中（这边米饭我用了约280g），放在一旁晾凉~

取软硅胶材质的甜甜圈寿司模具，用纸巾擦涂少许橄榄油或芝麻油。
我这边是单个的模具，几个连在一起的也可以，不过要选软硅胶的，不能用金属材质的，不然没办法顺利脱模

按照你的喜好搭配海鲜，牛油果和紫甘蓝，芝麻等如图所示，放入模具底层，鱼子不要这个时候放，容易粘在模具上，而且压扁了也不好看

可以根据需要自由组合~
把不同食材放在模具底层，海鲜尽量铺平整

最后把拌好的米饭放入模具，用勺子压实，倒扣在盘子上轻轻脱模，按喜好装点上鱼子，香葱碎等即可上桌！