无油无糖减脂必备❥全麦玉米麦麸馒头

全麦粉1包，玉米粉1包，麦麸适量随意放，酵母粉2包（以上都是我在tb网购，分量刚好，无需另外称重）

把全麦粉，玉米粉，麦麸（适量放）全部倒入盆中

酵母粉另外倒入别的碗，用不烫手的温水化开（水量就是没过酵母粉再多一点，不用太稀不用太浓）

把化好的酵母倒进盆里，再加水，开始漫长的和面时光（自己调整，少量多次加水）

因为粗粮太多，揉好的面没那么好成团，再少量多次的加入普通面粉，继续和，活到光滑不粘手了就可以等它自己慢慢醒发了

盖上盖子慢慢醒发，两个小时后发到膨胀变大轻轻按压是软的，就差不多了（我的粗粮太多，所以不像普通面粉发成蜂窝状，像我图中这样就差不多可以了）有一股微酸的面香味

发好的面再稍微揉一揉排气，我前几天买的福字模具到了，今天派上用场了。如果能快就尽量快一点，粗粮的放久了面团表面会有裂纹。我动作很慢所以没办法...

还是老一套，洗净的纱布平铺好，间隔摆好馒头，蒸之前在锅里醒20分钟（用了模具之后我的动作更加慢，做好之后都不止20分钟，所以我省略了这一步）然后大火把水烧开再转中小火，蒸23分钟，蒸好之后先不开锅，闷5分钟再打开。

上次500g全麦粉自己捏了9个馒头，大大小小都有。今天用了磨具，大小都比较一致。这次的用量一共做了23个，能吃多几天了

上一次全麦粉＋牛奶的口感会稍微更细，奶香味很浓。这次没用牛奶，全麦粉＋玉米粉，口感更粗，和我自己上网买的粗粮窝窝头口感一致。对于喜欢吃粗粮的人来说是个很好的主食，无糖无油，加上碎碎的麦麸皮，越嚼越香，有股粮食的甘甜味

有💩秘困扰的人可以试一试这款粗粮馒头，不能保证适用于所有人，但是我有朋友试了之后跟我反馈说对于这个问题得到了很大的改善～