黄小厨椒麻鸡丝

用料

准备一口煮锅，锅中倒入足量冷水，加入姜片、八角和花椒。鸡胸肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，加盖煮10-15分钟，鸡胸煮熟后捞出，放凉备用。

黄瓜切丝，洋葱切丝备用，熟花生捣碎备用。

碗中加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉（来不及打辣椒粉就直接用了辣椒丝…），浇入一勺热油制作成香料油。在加入生抽、白糖、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀制成酱汁备用。

鸡胸冷却后撕成细细的鸡丝，将鸡丝倒入大碗中，加入切好的黄瓜丝和洋葱丝，倒入酱汁，加入香料油，搅拌均匀后撒上花生碎即可。