全麦花卷
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人做过这道菜
芸淡疯晴
现在都说要健康，那我做款非常健康的全麦花卷，用全麦面包粉加家用高筋粉，两者的结合也是完美的。可以不加糖，这样口感稍微差点，但是糖尿病人就可以吃了。😀
用料
全麦花卷的做法
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面包桶里放水，酵母化开
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再加入全麦面包粉，家用高筋粉，糖
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开始面包桶揉面程序揉面
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就让它自由发挥了，大概揉10分钟左右
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面团光滑了，盖上盖子发酵，因为夏天温度高大概四十分钟左右，手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好的
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揉面垫撒粉，手上抹点点玉米油防粘，把发酵好的面团放上去再次揉光滑。
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用擀面杖擀成大面皮
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涂上玉米油，薄薄一层即可
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从上往下那慢慢卷起来
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接口处捏紧防止开裂
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用刮板或者刀，把两头切掉
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切成两到三指宽。意思就是三个手指头并排的宽度，硬十分钟，让面团松弛下，方便等下拉。
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两个叠在一起。
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用筷子中间压一下
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两头轻轻拉长一点点，然后压到底部捏紧
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造型好的花卷胚放进铺了油纸的蒸屉里，盖上盖子发酵20分钟左右，到1.5倍大小就可以开始大火隔水蒸了。大概蒸15-20分钟，看你的花卷大小来控制时间
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蒸好的花卷断电后闷4分钟左右再开盖哦。
小贴士
蒸好的花卷如果立马开盖会塌，闷的时间不够塔，闷太久，塌。所以记住掌握技巧。蒸好的花卷是很松软的哦。每个品牌的面粉吸水量的是不太一样的，所以自己调整。
