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传统扣肉

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唯美丽的厨房  唯美丽

用料  

五花肉 500克
老抽 1勺
生抽 1勺
八角 2个
盐 4克
生姜 5片
葱 2根
糖 5克
料酒 1勺

传统扣肉的做法  

  1. 五花肉切成两大块，加生姜，葱结，冷水没过五花肉，开大火烧开后转中火20分钟

    传统扣肉的做法 步骤1

  2. 筷子能穿透皮肉即可关火捞出来

    传统扣肉的做法 步骤2

  3. 在皮上抹盐，防止溅油

    传统扣肉的做法 步骤3

  4. 锅里放油烧热，皮朝下放入油锅，这时要拿锅盖挡住防止溅油。然后盖上锅盖，小火炸至皮金黄，再翻另一面炸至金黄

    传统扣肉的做法 步骤4

  5. 炸好后捞出来，浇一勺老抽，抹圴匀

    传统扣肉的做法 步骤5

  6. 切成小块，皮朝下。用一个碗把盐，生抽，老抽，糖，料酒混合均匀，浇在扣肉上，放两个八角，入高压锅蒸25分钟

    传统扣肉的做法 步骤6

  7. 蒸好后翻一面，即可开吃

    传统扣肉的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2019-08-24 16:54:02
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