红豆沙

用纯净水浸没过红豆放入冰箱冷藏浸泡一晚上。

把红豆放入电压力锅，加纯净水浸没红豆1cm。选压力锅的豆类选项或者自选时间30分钟。自然卸压后盛出。

用勺子压碎或者用手持粉碎机粉碎。取决于你需要多细颗粒的豆沙。如果太干没法用粉碎机就加入适量的纯净水，然后再用下一步调节水量。根据需求加入适量白砂糖，搅拌均匀。

放入不粘锅小火翻炒，调节水分。很多方子里这一步放了植物油或者猪油，但是不是必须的，是否放油完全取决于你用红豆沙做什么，如果将来的成品是无油的，比如红豆包，豆沙圆子羹，就不要用油炒。如果成品是有油的，如月饼，就可以用油炒。这一步的目的主要是为了调节红豆沙里的水量，如果第三步干湿已经适中，又不需要加油，可以不做这步。