红糖芋圆丸子

煮熟红薯，弄成泥。
建议隔水蒸熟，之前做芋圆试过直接把红薯放水里煮熟会水分太多，导致后面用多很多粉，做出来成品比预计多很多。
微波炉加热不建议，图片里的就是微波炉做的，会太干，有些干掉的会弄不成泥。

准备好需要的木薯粉，然后把开水！开水！要开水！慢慢加进去，边加边搅拌，看情况加水或加粉，搅拌到粉末粘在一起能做成粉团的状态，下手搓粉团。

配方的木薯粉量只是大概而已。
因为一开始作死用了温水拌粉，失败了；
第二次加热水想补救又加太多水了，加粉又不行了，还是失败；
第三次煮了点开水，分了一半粉下去煮…还是失败；
第四次就乖乖煮了开水，倒到新的粉里，重新开始，终于能成团了！
做面团的过程太煎熬太狼狈没顾得上拍照，成品图里白色的丸子就是第四次做的。

做好白丸子以后，发现前几次尝试留下来的粉勉强也能成团，可是太粘手就加红薯泥搓面团，搓成红薯不均匀分布的面团，最后也好吃的…
可能第三次加热的时候有些粉已经起作用有粘性了，刚加热完的时候太烫用筷子搅拌觉得失败了，放凉之后用手硬来试试发现也勉强能行…

面团搓好，醒十分钟，然后搓丸子。
面团醒完会没这么粘手，个人觉得...
醒面团的真正用处还没了解，不过看网上教程有些说要醒就醒了…

水煮开，放丸子

煮的时候时不时搅拌一下，防止粘在一起或者沾锅底，丸子浮起来就可以了

不喜欢丸子太黏可以煮好捞起来过下冷水，这时候吃也很Q弹了。
因为本意是糖不甩，所以最后煮水加红糖，煮成红糖浆。

在红糖浆里加入芋圆丸子，就完工了。
可能把丸子过了冷水，所以不粘，糖浆淋上去也挂不住的感觉.…
个人不喜欢吃太甜，最后加了红糖浆会很甜…不喜可以换成椰浆，红豆牛奶之类的...

本来以为失败的，最后也做成了丸子，原来坚持真的能胜利...
不是厨房小能手，今年开始尝试煮东西，每每过程中都很不自信，这次试到最后能成，心满意足。😜
Have a nice day!