清炖鸡汤

焯肉去沫。
鸡肉洗干净后，放入锅中，加两勺料酒去腥。大火烧开后炖5分钟，撇去白色的沫，捞入小锅中（有砂锅的建议用砂锅，我用的普通锅）。

小火慢炖。
小锅中放入温水，加入葱，姜，料酒，盐（盐不要太多，后面还能加）。大火烧开，转中小火炖半小时，加入香菇（不喜欢可以不加），再炖半小时。

出锅。
尝一下鸡汤的味道，根据喜好加盐调味，淋一点香油后出锅。也可以加一点糖提鲜。

鸡汤虽然美味，但是鸡肉的营养更高，一定要汤和肉一起吃～
觉得肉味道淡的话，可以根据喜好调点酱汁蘸着吃。