粉蒸草鱼
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山城小厨娘404
猪头涨价，鱼肉蛋白质含量高脂肪含量低，也很好吃
用料
粉蒸草鱼的做法
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草鱼洗干净，刮去黑膜跟鱼鳞，擦干备用
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切成一指厚的鱼块
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盆里放入料酒，姜丝，盐巴腌制十五分钟左右，主要是去腥.
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腌制好的鱼清洗干净，沥干，➕黑胡椒，鸡精，腐乳，姜末，蒜末，生抽两勺，料酒两勺，孜然少许，因为有腐乳跟生抽，一般不用另外放盐巴，最后放一点点香油跟麻油润一下，也方便后面裹米粉，腌制十分钟到半小时，到入米粉拌匀.
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红薯垫底，然后把鱼码上去.
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鱼肉熟很快，大火半小时水差不多干了就可以了，大火蒸出来肉更加干香
