西班牙海鲜饭
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sophieccccccc
比想象中要简单的西班牙海鲜饭，不到一个小时就可以完成，味道却十分惊艳，成功的关键是食材一定要新鲜，短米和藏红花必不可少✨
配方来自Spain on a Fork https://www.spainonafork.com/authentic-spanish-seafood-paella-recipe/
配方来自Spain on a Fork https://www.spainonafork.com/authentic-spanish-seafood-paella-recipe/
用料
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 灯笼椒 | 半个 |
| 鱿鱼 | 1条 |
| 橄榄油 | 1/3杯 |
| 西红柿泥 | 1/2杯 |
| 辣椒粉 | 1/2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 鱼汤 | 2.5杯 |
| 藏红花 | 1撮 |
| 圆米 | 1杯 |
| 大虾 | 12只 |
| 青口 | 8只 |
| 欧芹 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
西班牙海鲜饭的做法
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大蒜、洋葱、灯笼椒切丁，番茄打成泥，鱿鱼切块，虾仁去壳去尾，青口清洗干净
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平底不粘锅中高火加热，倒入橄榄油，加盐，倒入鱿鱼块，炒两分钟后捞出备用
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同样的锅里倒入大蒜、洋葱，翻炒1分钟后加入灯笼椒，炒3分钟后加入番茄泥，用辣椒粉、盐和黑胡椒调味，继续炒2分钟，倒入刚刚炒好的鱿鱼，加入鱼汤和藏红花，搅拌均匀
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汤烧开后放入生米（可提前浸泡），尽量让米在锅里分布均匀，煮5分钟后，加入虾和青口，此时不要再搅拌，可以时不时晃动一下锅使食材受热均匀，5分钟后转至小火
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煮大约10分钟后（具体时长视锅里汤汁多少而定），汤汁快要收干时，开中大火煮1分钟，然后关火，盖上锡纸，等待5-7分钟，这时底部会形成一层锅巴
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最后撒上欧芹碎和柠檬装饰
小贴士
正宗的西班牙海鲜饭用的米是Bomba，我没有在超市里找到，用的意大利Arborio也很合适。
