2019 . 07 . 15 小记
🌟腌蒜茄子
✨准备食材:
小黑茄子24根、蒜4~5头、辣妹子20个、香菜1小捆、盐适量、味精少许(我没放,因为不喜欢味精)
✨制作方法:
茄子切掉蒂(我没切,因为怕弄不好散掉),清洗干净,不用去皮,皮有营养,放在锅中,蒸15~20分钟,茄子蒸软(具体时间要看茄子的大小,小茄子用的时间会短一些,蒸熟后晾凉)
✨晾茄子的时候就可以准备蒜泥(蒜末也👌)了,把辣妹子、香菜切成末,加适量盐,搅拌。
✨搅拌均匀后,把晾凉的茄子,从中间掰开,底部不要掰断,这样可以把搅拌好的料均匀的放在茄子上,茄子摆在容器中,密封。一晚上,第二天就可以吃了。
还有一种办法:搅拌时候,盐不要一次放太多,每层茄子上撒些盐,一层茄子,一层盐,以盐收尾。
用料
茄子
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20 个
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蒜泥
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3头蒜
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香菜
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一小捆
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盐
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适量
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辣妹子
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适量(看你能不能吃辣,不能吃就别放)
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蒜茄子🍆的做法
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辣妹子切末,香菜切末。
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制作蒜泥
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茄子上锅蒸15分钟左右,蒸软。
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把辣妹子末,香菜末,蒜泥,均匀搅拌。
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蒸好的茄子放在干净无水的盘子里。
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轻轻的用筷子把中间掰开,小心别把底部掰断。茄子像像船一样,😂。
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搅拌好的料涂抹在茄子上,也就是说,直接放在茄子上面。
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装入密封容器里
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密封一晚上,第二天早上就OK了。还要说一点,密封盒里你们肉眼看到的水,是茄子涂抹料后有的水,不用管,可倒掉,可不倒掉。
小贴士
⚠️如果蒜泥蒜末中的盐比较多了,就不用再撒盐。
🌟小贴士:如果不喜欢蒜味太重可以减少蒜的用量