香芋蛋黄酥

蛋黄酥的油可以用猪油，也可以用黄油，但我喜欢用猪油，尤其是自己熬的，吃起来特别酥脆！

做12个的配方！油酥：猪油56克、中筋粉112克，混合在一起！

水油皮：猪油30克、中筋粉112克、白砂糖30克、温水45克，一样混合在一起！

把油酥和水油皮分别揉好，然后用保鲜膜盖好，放进冰箱松弛一个小时！

香芋一个，削皮切片，上锅蒸熟！

趁热捣烂成泥！

不粘锅加入植物油和白砂糖（甜味自己把控），炒成干爽、不塌的馅！盛起晾凉！用保鲜膜盖好！

市场上买来的咸鸭蛋，洗干净！

剥下蛋黄，去掉蛋白，用料酒泡半个钟以上去腥！

烤箱190度，烤8分钟！出炉后喷一点点水降温！

水油皮20克，油酥皮15克，分别搓成小丸！

把油酥包进水油皮里面！

擀成牛舌状！

卷起来！

换个方向擀成牛舌状，再卷起来！

用保鲜膜覆盖好，防止风干！

咸蛋黄一个，香芋20克，用香芋把咸蛋黄包起来！

拿起一块皮，中间对折一下！

压成中间厚、四周薄的皮！

把馅料像包包子一样包起来！

整理好造型！

烤箱170度，先预热！然后，一个鸡蛋黄，调匀，用刷子均匀的刷在蛋黄酥上！

在顶部晒下黑芝麻！

170度，中层，烤30分钟！

纯手工的成品，真的非常非常酥脆，酥到掉渣！

装上蛋黄酥专用盒！

再用密封袋，两层保护，更增酥脆！

礼盒包装，高大上吧，全贴完！