酒酿米粑

200克大米洗净沥干，放入小美主锅，再加180克水。三分钟/速度10打磨，刮刀将米糊刮入锅底，锅盖上会溅出一些小米碎，建议冲洗掉不用。加入5克酵母，50克糖，20克酒酿的米，30克酒酿的水。20秒/反转速度3，混合均匀。倒入大碗里，发酵至两倍大。也可晚上做好放冰箱冷藏发酵，第二天早上煎。

发酵好的米糊，很多气泡。状态很稀的哦。

摩飞锅高火预热，放点油（也可以不放油，感觉有点油更好吃）表面的泡泡都破了就将火调到中火，等表面基本凝固，用硅胶刮刀翻面。

软糯香甜，焦香可口的米粑出锅了，赶快和你的另一半一起回忆儿时的味道吧。