市场买的鲜鸡爪,买的时候先切好。回来就可以直接处理啦~
首先把鸡爪洗净,沥干。准备一锅水,足以没过鸡爪即可~
切2片姜,将洗好的鸡爪放入锅里,倒入少许料酒。目的是去腥!
大约10-15分钟即可捞起沥干水分。
这是已经煮熟的鸡爪啦~
沥干后的鸡爪放入准备好的冰水里,冰水也是足以没过鸡爪即可以
在这期间可以处理调味汁,蒜头切末,小米椒切碎,香菜切段
酱油和醋比例我是按1:3去下的,即一勺酱油三勺醋的比例
因为比较重口味,一般调味汁都会下的比较多。总共下了2勺酱油跟6勺醋,其中1勺醋用了陈醋代替,然后少许白糖,搅拌均匀
调味汁搅拌均匀后,把鸡爪从冰水中捞出沥干放入调味汁中,一起搅拌
接着放上几片柠檬,记得去掉柠檬籽!喜欢酸点的可以挤少许柠檬汁下去
最后放入冰箱保鲜一层,大约2个小时就可以吃啦~
想要更入味可以放久些~
这个是放冰箱两个小时后拿出来的,已经入味 可以开动啦~
口味因人而异,如果有更好吃的做法欢迎分享哟~