豆豉杭椒炒海参
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人做过这道菜
桃跑啦
在饭店吃的一道菜，非常下饭好吃，即使难吃的海参也变得不再难以下咽，所以领悟着回家自己制作了，家里没有虾，就换成了鲍鱼，还加了五花肉块，味道很棒
用料
| 杭椒或螺丝椒 | 1个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 海参 | 2只 |
| 鲍鱼 | 2只 |
| 去皮五花肉（较瘦） | 看心情 |
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1滴 |
豆豉杭椒炒海参的做法
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五花肉切成肉块，我切了这么多，放入一勺生抽，一点花椒粉，一点蚝油，倒入一勺淀粉，搅拌均匀腌制
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如图，茄子切条（饭店切块，我觉得在家做切条茄子更入味）
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鲍鱼焯水切片，我的海参是化冻就可以直接吃的，所以化冻后切块就行。
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杭椒或者螺丝椒切圈（老公不太爱吃辣现在，所以把辣椒籽去了，不去更下饭好吃）切了少许红色尖椒，能吃辣的换成小米辣更好
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锅中倒油，两汤勺即可（不粘锅所以即使做茄子也可以不用很多油）放入腌制过的肉翻炒，表面变成诱人的金红色之后，放入蒜，一点小葱翻炒片刻放入茄子，加盐，花椒粉继续翻炒，茄子变软后加入豆豉，生抽，蚝油，少许糖提味，翻炒出香味
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放入辣椒，翻炒一会儿倒少许水，放入鲍鱼海参，淋入少许水淀粉，翻炒片刻，汤汁浓稠滴入一滴香油，关火
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装盘，撒点小葱碎
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来点米饭开吃吧
