六寸轻乳酪蛋糕
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人做过这道菜
草莓小米粥
比日式轻乳酪蛋糕更加轻盈
用料
六寸轻乳酪蛋糕的做法
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分蛋，蛋白放入冰箱冷藏
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黄油+奶油奶酪+牛奶隔水加热融化（黄油，奶油奶酪直接从冰箱里拿出来用即可），搅拌至细腻无颗粒，关火，加入蛋黄，搅拌一分钟，筛入低粉，搅拌均匀（和戚风蛋糕的蛋黄糊粘稠差不多）
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三次加入糖打发蛋白，先高速再转低速，细腻有光泽。分别三次与蛋黄糊混合均匀
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倒入四周铺满油纸的模具，震出大气泡，水浴160℃ 50min（盖锡纸）150℃ 20min（不盖锡纸）
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脱模
小贴士
淡奶油可以被奶油奶酪取代，奶油奶酪则不可以
