豆角焖面

Name: 豆角焖面
Ingredients: 【豆角焖面—食材】; 豆角 | 五花肉 | 鲜面条（手打面）| 盐 | 料酒 | 生抽 | 老抽 | 辣椒 | 葱

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每年到夏天最热的时候，这时我就会忍不住想吃豆角，因为夏天的豆角最为鲜嫩，每次去菜场都会忍不住买了一把。豆角是很完美的一个蔬菜，切粒炒鸡蛋，切段炒肉，或者腌起来都很下饭好吃，它有独特的鲜美，做法可谓是层出不穷！
带给大家的豆角食谱来自于北方，却让身为南方人的我爱上不能自拔！豆角和面焖一起后，面会说不出来的劲道，豆角脆嫩，依靠蒸汽来让这道菜的味道融合，咸香适中，完美!

用料

【豆角焖面—食材】
豆角 \| 五花肉 \| 鲜面条（手打面）\| 盐 \| 料酒 \| 生抽 \| 老抽 \| 辣椒 \| 葱

豆角焖面的做法

1、豆角洗净切段
2、辣椒、葱洗净切好
3、五花肉洗净，顺着纹路切片
4、锅内倒少许油，下五花肉，煸出肉里面的油分
如果油煸的不够多，可以后续再加一点油
5、油热后，放入豆角
6、当豆干煸至半熟之后，放入辣椒
8、倒入适量清水，没过豆角，大火煮开
9、煮开之后，舀出锅内2/3的汤汁
10、在豆角上面放入鲜面条
11、面条均匀改在豆角上面，小火焖大约5分钟，具体看面条数量
12、将之前舀出的汤汁淋到面条上，保证每条面条都裹上汤汁
13、翻动面条，小火再焖5分钟收汁即可，如果汤汁多可以再焖一会，记得只翻动上层的面条，这样豆角在锅底也能防黏锅
出锅前，一定要记得再翻搅一次面条，撒上葱花，让豆角、肉、面条均匀的混在一起~ 做好的豆角焖面，香气扑鼻，筋斗的面条，香脆的豆角搭配上鲜嫩的五花肉，还没有开吃，我的口水就在嘴边直打转，一旦下筷开始吃，便又一碗又一碗，直到吃撑才能停得下来！