香辣土豆干锅鸡
8.3
综合评分
21
人做过这道菜
Freeze静
每隔一段时间就会想吃一顿干锅，炒的干干辣辣，色泽红艳，香辣开胃的干锅鸡，无论是鸡肉还是蔬菜，都让人欲罢不能的一口接一口，真正的米饭杀手No1！
一般香锅会将肉和菜分别炸制之后再炒熟，但是在家中制作我会尽量避免油炸，同时在用油上也不能轻视，选择优质且营养均衡的金龙鱼非转基因黄金比例调和油烹饪，有助于膳食脂肪酸均衡，平衡美味的同时也为菜肴平衡营养，增色添香~
无需换锅，利用不同食材的成熟时间差，合理安排炒制顺序，省时省力又省油，让干锅也能变身为随时都能在家制作的快手家常菜！
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用料
| 金龙鱼非转基因黄金比例食用调和油 | 100g |
| 鸡大腿 | 500g（1个） |
| 土豆 | 180g（1个） |
| 藕 | 110g |
| 洋葱 | 120g |
| 芹菜 | 50g |
| 香菇 | 50g（3个） |
| 金针菇 | 70g |
| 杭椒 | 3-4根 |
| 青笋片 | 适量 |
| 调味料 | |
| 蒜 | 30g |
| 姜 | 10g |
| 干辣椒 | 20g |
| 郫县豆瓣酱 | 40g |
| 十三香 | 2g |
| 孜然粒 | 3g |
| 花椒 | 1g |
| 辣椒粉 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 酱油（或生抽） | 15g |
| 剁椒 | 35g |
| 糖 | 5g |
| 香醋 | 5g |
香辣土豆干锅鸡的做法
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准备好所有材料
土豆，藕，香菇，金针菇等蔬菜都可以根据喜好选择，也可以加青笋，笋片，豆皮，鱼豆腐等
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土豆和藕分别切成片；洋葱切丝；蒜拍扁；姜切片；香芹取杆的部分切段；
鸡腿去骨后切块，喜欢啃骨头的可以选择带骨的鸡肉块，但是块不能太大，一口大小为准~
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开中火，锅中放入金龙鱼调和油~
金龙鱼非转基因黄金比例调和油，用料安心，精选8种植物油按科学配方调和而成，健康营养更有保障~
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放入一半量的洋葱和蒜，姜，香芹，炒至洋葱边缘微微变黄
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放入鸡肉，转大火翻炒至鸡肉表面金黄。
之后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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放入藕片和土豆，这两种蔬菜都比较难熟，所以转小火慢慢炒至土豆变熟，藕片表面微微金黄
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等蔬菜和鸡肉熟了之后，放入干辣椒翻炒几下之后放入花椒，孜然，十三香，辣椒粉和其他调味料翻炒均匀后关火。
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取能加热的锅子，底下平铺上剩余的洋葱，杭椒段，金针菇，青笋片
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把炒好的鸡肉干锅放在蔬菜上，就可以上桌，一边加热一边吃啦！
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完成
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开吃～
