糯米清洗干净、浸泡2小时以上。
泡好捞出沥干水分。
莲藕清洗干净去皮,从粗的一端4厘米左右处切开。
把泡好的糯米塞进莲藕孔内,注意不停地用筷子戳,将莲藕的各孔填满。
填满糯米后,将切下来的盖子加糯米放回原处,用牙签固定住藕身,不要吝惜牙签,要把藕固定好,经过长时间煮,糯米才不会跑出来。
取一小深锅,放入填满糯米的莲藕,加入盖过莲藕表面的水,加入红糖、红枣大火煮开后,改小火煮1.5小时,加入冰糖、桂花再煮1小时。
用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁,要用汤勺不断将汤汁淋至藕身。汤汁浓稠,糯米藕出锅放凉后切片,淋上藕汁即可食用。
糯米藕出锅放凉后切片,淋上藕汁即可食用。
好吃!看上图这量是我一人的。哈哈😄