鸡爪明虾煲

1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半。
2、虾去掉虾线，剖开两半备用。
3、土豆去皮切成滚刀块备用

1、锅里+水+姜+料酒+鸡爪焯水后洗净备用。
2、锅中+油（炒菜的两倍）+土豆煎一下
3、土豆取出后不用刷锅，直接倒入虾爆炒至变红捞出
4、虾捞出后不用刷锅，倒入葱、蒜、姜、辣椒煸炒，炒香后加入2勺豆瓣酱炒出红油。
5、加一勺糖，加鸡爪炒匀，倒入没过鸡爪的热水，加两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一个鸡汤味浓汤宝
6、大火烧开，中小火炖大约30分钟
7、放入土豆，中小火炖10分钟
8、放入虾，翻动均匀，就出锅

纯鸡爪煲：鸡爪两斤 土豆一个 洋葱半个
鸡爪去脚趾切成三段，加姜片料酒焯水。
热锅+油+洋葱姜片+一勺豆瓣酱+鸡爪 炒一炒
锅内+三勺生抽+一勺老抽，倒入热水和鸡爪持平+冰糖+香叶+桂皮+八角煮十分钟+土豆煮十分钟+盐