苏式鲜肉饼
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人做过这道菜
lilymylily
实在是不知道起什么名字好，说是苏式月饼可没用猪油，肉馅也是牛肉馅，但皮还是苏式鲜肉月饼的小包酥做法，就叫苏式鲜肉饼吧。
用料
| 水油面： | |
| 面粉 | 100克 |
| 糖 | 5克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 50克 |
| 油酥面： | |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 花生油 | 50克 |
| 馅： | |
| 牛肉 | 100克 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱末 | 适量 |
| 糖 | |
| 酱油 | |
| 黄酒 | |
| 蛋清 | |
| 淀粉 | |
| 表面装饰： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑芝麻 |
苏式鲜肉饼的做法
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水油面和油酥面分别和成两个面团，各平均分成六等份。
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水油面包上油酥面后团成圆形。
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将面团擀成片卷上，再擀成长条型片卷上，这样一个剂子就做好了。
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锅内放少许油，煸1/4的葱末，放糖、黄酒、酱油，烧开后备用，牛肉馅里放姜末、剩下的葱末，倒入烧好的汁，加入蛋清、淀粉，拌匀。
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剂子擀成片，包入肉馅，放入烤盘，表皮刷全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热后，180度烤40分钟。
小贴士
在肉馅的配料表里之所以没写用量，是因为这个东西都是根据自己口味调配的，喜欢甜就多放糖，喜欢咸就多放酱油。
