牛腩不用单独焯水，直接放入高压锅，水刚好没过肉、放4-5片姜片、八角、香叶、料酒、小茴香，炖30分钟打开应该是松软且不松散z
番茄切成小块。烧一壶开水。
锅加热倒油，放入一勺豆瓣酱，爆香。放入牛腩、均匀翻炒，加入许多糖、倒入生抽、加入适当的卤料（香叶、八角、小豆蔻）炒匀让肉质入味
加入开水微微没过肉、把番茄铺在上面。开始炖5分钟。
开锅加入许多番茄酱，加入一点点老抽盖上锅盖炖15min。出锅。
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